从水果到果汁，人们的要求已经不只是水果形态的改变，更注重果汁的口感和营养保留。随之，凭借低速螺旋挤压技术来榨取果汁的原汁机开始备受瞩目，日渐成为每个普通家庭厨房里的必需品。原汁机最早诞生于韩国，因此韩国品牌惠人与NUC仍处于技术领先地位，国内类似于九阳、美的等品牌也开始进军原汁机领域。那么购买一台原汁机最主要的性能指标是什么呢？

安全性

安全性无疑是我们最关注的问题。对于原汁机，我们的安全性主要考察机器与食物接触部分的材质。目前主流的材质有三种：Tritan、PP、PC，在安全性上，Tritan>PP>PC。Tritan是欧美婴儿奶瓶指定材质，安全性高，不含BPA，而且具有优异的抗冲击强度，不易老化，价格也是三者当中最高的；PP材质安全性较好，价格比较低，主要的问题是易老化；PC是以BPA（双酚A）为主要原料，而BPA是低毒物质，长期摄入会影响人体健康，因此部分国家和地区已限制或禁用PC。对于惠人、NUC等品牌使用的食物接触材质均是Tritan，因此他们的价位相对较高，安全性也更好。目前仍有部分国产原汁机使用PC材质，提醒大家考虑价格的同时，要注重材质的安全性。

口感与营养保留

原汁原味的口感和最大程度的营养保留是我们选择原汁机的重要原因，而这两者会受到氧化、螺旋轴旋转产生的热量、过滤网设计等因素的影响。譬如在减少水果氧化问题上，相比于其他原汁机品牌，NUC率先推出了大口径原汁机，并取得了专利，实现了水果整投，避免了水果在切割中产生的氧化和汁液流失。而惠人则是通过粗、细过滤网的搭配，以及出渣调节阀的设计，来控制果汁的果肉含量，从而调节果汁的口感。原汁机采用的是慢速冷榨技术，类似与石墨碾压原理，为了平衡榨汁速度与螺旋轴旋转热量之间的关系，原汁机转速一般在每分钟40-50转之间最佳，现在大多数品牌的原汁机都在这个范围之内。

使用性能

对于使用性能，我们主要考察的是原汁机使用时的稳定性以及使用寿命，而这两点都是由原汁机的电机所决定的。目前原汁机的电机有两种，DC直流电机和AC交流电机，两者以电源是直流电还是交流电为区分。从结构上说，DC直流电机的原理相对简单，但结构复杂，不便于维护。而AC交流电机原理复杂但结构相对简单，而且比直流电机便于维护。因此使用AC交流电机的设备会相对比较重，运行时的稳定性更好，故障少，使用寿命会更长。在韩国的两个品牌中，惠人使用的是DC直流电机，而NUC与之竞争市场的重要筹码之一就是自主研发的AC交流电机。

目前，性能好的原汁机，无论是国外还是国内品牌，市场价位大约都在2000元-3000元之间不等。相比于普通榨汁机，这个价格还是比较高的。因此，在选购的时候，要着重考察产品的性能，物有所值。